Curry de boeuf effiloché thaï – Instant Pot

Ingrédients
• 1,2–1,5 kg de bœuf à braiser (roti de palette)
• Sel et poivre
• 1 c. à soupe d’huile

Sauce
• 1 tasse de bouillon de bœuf
• 2 boîtes de lait de coco
• ¼ tasse de sauce soja
• 3–4 c. à soupe de pâte de curry rouge
• 2 c. à thé de gingembre râpé
• 3–4 gousses d’ail hachées
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à soupe de sauce de poisson

Préparation
• Assaisonner le bœuf (sel, poivre).
• Mode Sauté : dorer le bœuf dans l’huile.
• Ajouter tous les ingrédients de la sauce.
• Fermer le couvercle.
• Pressure Cook – High 50 minutes.
• Laisser relâcher la pression naturellement 10–15 min.
• Effilocher la viande et remettre dans la sauce.

Service
• Servir sur du riz avec des poivrons rôtis
• Ajouter herbes ou lime si désiré.